Was ist Chunky Flavour? Zutaten, Kalorien und Süßkraft im Überblick

Chunky Flavour ist ein Geschmackspulver von More Nutrition, das aus wenig Pulver viel Süße und Aroma macht. Basis ist bei fast allen Sorten Inulin, ein Ballaststoff aus der Chicoreewurzel; gesüßt wird mit Sucralose und Steviolglycosiden. Eine Portion sind 3 g und enthält je nach Sorte 6 bis 12 kcal sowie 0,2 bis 0,8 g Zucker. Der Hersteller gibt an, dass diese 3 g die Süßkraft von etwa 50 g Zucker haben.

Wir sind ein unabhängiger Onlineshop und verkaufen Chunky Flavour als originalverpackte Handelsware; hergestellt wird es von More Nutrition. Alle Zahlen auf dieser Seite stammen aus den Nährwert- und Zutatenangaben des Herstellers, die wir für 15 Sorten der regulären Linie und beide Sorten der Stevia-Linie einzeln abgerufen haben. Stand: 11. August 2026.

Chunky Flavour in einem Satz

Es ist ein Pulver, das laut Deklaration zum „Aromatisieren und Süßen von fermentierten Milcherzeugnissen, Dessertspeisen und Getränken“ gedacht ist – also für Quark, Joghurt, Skyr, Pudding, Porridge sowie Kaffee, Matcha und Tee. Die Verzehrempfehlung des Herstellers lautet: 3 g Pulver auf 300 g Quark oder ein vergleichbares Milcherzeugnis. Für eine Portion Protein Pudding (230 g) nennt More Nutrition abweichend 2 g, also rund drei Viertel des innenliegenden Messlöffels. Wie viel Pulver für welche Anwendung sinnvoll ist, haben wir in der Dosierungsanleitung für Chunky Flavour ausführlicher aufgeschrieben.

Die Basis: Inulin aus der Chicoreewurzel

In 16 der 17 von uns geprüften Zutatenlisten steht Inulin an erster Stelle. Die einzige Ausnahme ist Dark Cookie Crumble: Dort stehen die dunklen Keksstückchen (30 %) davor, Inulin folgt an zweiter Position. Nach der Lebensmittelkennzeichnung heißt das: In 16 Varianten ist Inulin mengenmäßig die Hauptzutat, bei Dark Cookie Crumble die zweitgrößte. Der Hersteller beschreibt es als pflanzlichen Ballaststoff, der aus der Chicoreewurzel gewonnen wird.

Inulin liefert die Masse und das Volumen, aber kaum Süße. Genau deshalb funktioniert das Prinzip: Ein Löffel Pulver lässt sich sauber dosieren und einrühren, die eigentliche Süßkraft kommt aus einer sehr kleinen Menge Süßungsmittel. Wie stark der Inulinanteil je Sorte ausfällt, lässt sich am Ballaststoffgehalt ablesen – dazu unten die Zahlen.

Womit gesüßt wird: Sucralose und Steviolglycoside

Die reguläre Linie wird durchgängig mit einer Kombination aus zwei Süßungsmitteln gesüßt. In der Zutatenliste steht das je nach Sorte in zwei Schreibweisen: „Süßungsmittel (Sucralose, Steviolglycoside aus Stevia)“ bei zwölf der 15 geprüften Sorten und „Süßungsmittel (Sucralose, glycosylierte Steviolglycoside)“ bei Dark Cookie Crumble, Hazelnut & Milky Cream und Milchreis-Zimt. Beides sind in der EU zugelassene Süßungsmittel.

Ehrlich eingeordnet heißt das: Chunky Flavour ist ein süßstoffgesüßtes Aromapulver. Wer Sucralose grundsätzlich meiden möchte, ist mit der regulären Linie falsch beraten – dafür gibt es die Stevia-Linie, die ohne Sucralose auskommt. Und wer erwartet, dass ein Süßungsmittel den Geschmack von Zucker eins zu eins ersetzt, wird einen Unterschied schmecken. Der Süßkraftvergleich des Herstellers („Eine Portion (3 g) Pulver hat die Süßkraft von 50 g Zucker“) ist eine Angabe zur Süßintensität, keine Aussage über die Sensorik im fertigen Quark.

Was sonst in jeder Sorte steckt: Laktase und Siliciumdioxid

Zwei Zutaten tauchen in allen 17 geprüften Listen auf. Erstens Laktase, das Enzym, das Laktose spaltet – der Hersteller führt es als eigenständige Zutat auf. Zweitens Siliciumdioxid, deklariert als „Trennmittel (Siliciumdioxid)“, meist an letzter oder vorletzter Position. Es hält das Pulver rieselfähig, damit es nicht verklumpt.

Dazu kommen sortenabhängig Aroma, Speisesalz, färbende Lebensmittel oder Farbstoffe und – bei den stückchenhaltigen Sorten – die Chunks selbst. Die kürzeste Liste der ganzen Linie hat Chunky Flavour Neutral mit vier Zutaten: Inulin, Süßungsmittel, Laktase, Trennmittel.

Kalorien pro Portion: die Spanne von 6 bis 12 kcal

Der Hersteller nennt für die reguläre Linie „6 bis 12 kcal“ pro 3-g-Portion. Wir haben 15 Sorten-Nährwerttabellen einzeln abgerufen und keinen Wert außerhalb dieser Spanne gefunden. Ein pauschaler Durchschnittswert führt in die Irre: Zwischen Neutral und White Almond Coconut liegt Faktor zwei.

Die Tendenz ist erkennbar, aber nicht linear: Sorten mit Stückchen liegen bei Energie und Zucker höher und beim Ballaststoffanteil niedriger, weil die Chunks Inulin verdrängen. Ausnahmen gibt es trotzdem. Salted Caramel kommt mit nur 20 % Karamellstückchen auf den höchsten Zuckerwert der geprüften Sorten (27 g je 100 g) und auf nur 37 g Ballaststoffe – dort steckt zusätzlich Karamell in der Zutatenliste. Stracciatella hält mit 35 % Schokoladenstückchen dagegen noch 52 g Ballaststoffe. White Almond Coconut kommt mit 15 % Glasurstückchen, 15 % gerösteten Mandelstücken und 15 % Kokosraspeln auf 24 g Fett je 100 g und ist damit die kalorienreichste der 15 geprüften Sorten.

Wichtig für unser Sortiment: Wir führen in der Chunky-Flavour-Übersicht auch Sorten, die der Hersteller aktuell nicht mehr listet. Für diese gibt es online keine gültige Nährwerttabelle mehr – hier gelten ausschließlich die Angaben auf der Dose, die du im Haus hast.

Zucker pro Portion: 0,2 bis 0,8 g je nach Sorte

„Chunky Flavour ohne Zucker“ ist eine der häufigsten Suchanfragen, und die ehrliche Antwort lautet: zuckerfrei ist es nicht. Zehn der 15 geprüften Sorten tragen in der rechtlichen Bezeichnung ausdrücklich den Zusatz „Mit Zucker(n) und Süßungsmitteln“, weil ihre Keks-, Karamell- oder Schokoladenstückchen Zucker enthalten. Nur fünf Sorten – Neutral, Hazelnut & Milky Cream, Milchreis-Zimt, Strawberry Perfection und Vanilla Perfection – sind allein „Mit Süßungsmitteln“ deklariert.

Was das praktisch bedeutet, entscheidet die Portionsgröße. Je 100 g liegt der Zuckergehalt zwischen 7,3 g (Hazelnut & Milky Cream) und 27 g (Salted Caramel). Da eine Portion aber nur 3 g wiegt, bleiben davon zwischen 0,2 g und 0,8 g übrig. Salted Caramel ist mit 0,8 g der Spitzenwert unter den geprüften Sorten, Neutral, Hazelnut & Milky Cream und Vanilla Perfection liegen mit 0,2 g am unteren Ende.

Ballaststoffe: 34 bis 85 g pro 100 g

Der Ballaststoffgehalt je 100 g reicht von 34 bis 85 g, also um den Faktor zweieinhalb. Noch weiter auseinander liegt in der Tabelle nur der Zucker je Portion mit 0,2 bis 0,8 g. Neutral erreicht 85 g je 100 g – dort besteht das Pulver praktisch nur aus Inulin. Am anderen Ende liegt Dark Cookie Crumble mit 34 g je 100 g, weil 30 % der Dose auf dunkle Keksstückchen entfallen.

Auf die 3-g-Portion heruntergerechnet ergibt das 1,0 g (Dark Cookie Crumble) bis 2,5 g (Neutral) Ballaststoffe. Das sind die nackten Deklarationswerte, mehr sagen wir dazu bewusst nicht.

Die Chunks: warum nicht jede Sorte welche hat

Der Name führt leicht in die Irre. More Nutrition formuliert selbst vorsichtig und verspricht „echte Chunks in fast allen Sorten“ – das „fast“ ist berechtigt. In den Zutatenlisten von Neutral, Hazelnut & Milky Cream, Milchreis-Zimt und Vanilla Perfection stehen keine Stückchen, in der Stevia-Linie auch nicht bei Pure Vanilla. Bei Vanilla Perfection sind es Vanillesamenrückstand und Bourbon-Vanilleschoten-Extrakt zu je 0,4 %, bei Milchreis-Zimt 0,6 % Ceylon-Zimtpulver; beides sind gemahlene Zutaten, keine Chunks.

Umgekehrt gehen die Anteile bei den stückchenhaltigen Sorten weit auseinander: 10 % Erdbeerfruchtstückchen bei Strawberry Perfection, 15 % crunchy Karamellstückchen bei Pure Honey, 20 % Karamellstückchen bei Salted Caramel, 30 % dunkle Keksstückchen bei Dark Cookie Crumble, 35 % Browniestückchen bei Fudge Brownie und 35 % Schokoladenstückchen bei Stracciatella.

Zwei Sortennamen sind außerdem Geschmacksbezeichnungen und keine Zutatenangabe: In der Zutatenliste von Pure Honey kommt kein Honig vor, in der von Hazelnut & Milky Cream keine Haselnuss. In beiden Fällen kommt das Profil laut Deklaration aus Aroma.

Allergene: welche Sorten Weizen, Milch, Soja oder Schalenfrüchte enthalten

Weil die Allergene fast immer über die Stückchen ins Produkt kommen, unterscheiden sich die Sorten deutlich:

• Weizen: Dark Cookie Crumble (Weizenmehl in den Keksstückchen, 30 %), Blueberry Cheesecake (26 %), Lemon Ice Cream Cake (20 %), Vanilla Chocolate Chip Cookie (18 %), Fudge Brownie (Weizenstärke in den Browniestückchen, 35 %) sowie Stevia Pure Vanilla, dort über „Aroma (enthält Weizen)“.
• Milch: Vanilla Chocolate Chip Cookie (Magermilchpulver in den Keksstücken) und Fudge Brownie (Sahnepulver in den Browniestückchen).
• Soja: White Almond Coconut und Pistachio White Chocolate, jeweils über die Lecithine in der weißen Glasur.
• Schalenfrüchte: White Almond Coconut mit 15 % gerösteten Mandelstücken, Pistachio White Chocolate mit 10 % Pistazienstückchen.

Diese Aufstellung gibt die Online-Zutatenlisten des Herstellers wieder. Spurenhinweise („kann Spuren enthalten von …“) stehen dort nicht – wer auf ein Allergen reagiert, prüft deshalb bitte immer zusätzlich das Etikett auf der Dose.

Vegan, laktosefrei, glutenfrei? Was der Hersteller je Sorte angibt

Diese Eigenschaften vergibt More Nutrition nicht produktweit, sondern pro Sorte – und nicht jede Sorte trägt ein Kennzeichen. Auf den Produktseiten haben wir am 11. August 2026 diese Kennzeichnungen gefunden:

• Vegan, laktosefrei und glutenfrei: Neutral, Strawberry Perfection und Stevia Strawberry Perfection.
• Vegan und laktosefrei, ohne Glutenfrei-Kennzeichnung: Pure Honey, Salted Caramel, Vanilla Perfection.
• Ohne Kennzeichnung: Vanilla Chocolate Chip Cookie.

Für die übrigen zehn Sorten können wir es schlicht nicht sagen: Auf den Herstellerseiten, aus denen wir die Angaben entnommen haben, waren sie zum Zeitpunkt unserer Prüfung als ausverkauft markiert, und dann steht an dieser Stelle der Ausverkauft-Hinweis statt der Eigenschaften. Für die Stevia-Linie insgesamt schreibt More Nutrition in der Produktbeschreibung, es würden „nur pflanzliche Inhaltsstoffe“ verwendet.

„Keine Kennzeichnung sichtbar“ heißt also weder „vegan“ noch „nicht vegan“ – es heißt, dass wir für diese Sorte keine Herstellerangabe belegen können. Für eine belastbare Antwort zählt die Zutatenliste der konkreten Sorte; die Allergene daraus haben wir oben aufgeschlüsselt.

Reguläre Linie und Stevia-Linie im Vergleich

Neben Chunky Flavour führt More Nutrition ein zweites, kleineres Produkt: Stevia Chunky Flavour mit aktuell zwei Sorten. Der entscheidende Unterschied steht in der Zutatenliste.

Zum Rohstoff Stevia schreibt der Hersteller, er sei „bis zu 300-mal süßer als herkömmlicher Zucker“ und habe null Kalorien; gewonnen wird er aus den Blättern der Pflanze Stevia rebaudiana. Das ist eine Aussage über den Rohstoff, nicht über das fertige Pulver – das enthält, wie oben gezeigt, 7 kcal je Portion. Geschmacklich ist die Stevia-Linie eine andere Entscheidung, kein besseres Produkt: Steviolglycoside bringen einen eigenen Nachgeschmack mit, den manche mögen und manche nicht.

Haltbarkeit: drei Monate nach dem Öffnen

Für die reguläre Linie ist die Angabe eindeutig. More Nutrition schreibt dazu: „Nach dem Öffnen empfehlen wir, die Chunky Flavour Dose innerhalb von 3 Monaten aufzubrauchen.“ Für die Stevia-Linie macht der Hersteller diese Angabe nicht. Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Dose bleibt davon unberührt – die drei Monate sind eine Empfehlung für die angebrochene Dose, kein Verfallsdatum.

Gebindegrößen: 150 g, 170 g und die 30-g-Probe

In der aktuellen Herstellerlinie fasst die Standarddose 150 g. Eine Ausnahme ist Dark Cookie Crumble mit 170 g. Dazu kommt die 30-g-Probe, die es zu jeder der 16 Sorten gibt. Raspberry Panna Cotta listet der Hersteller derzeit sogar ausschließlich als Probe, ohne Dose. In unserem Sortiment stehen daneben ältere Sorten mit abweichendem Gebinde – Ultra Dark Chocolate zum Beispiel mit 120 g; die Füllmenge steht bei jedem Produkt in den Angaben.

Rechnerisch ergeben sich bei 3 g pro Portion rund 50 Portionen aus einer 150-g-Dose, gut 56 aus der 170-g-Dose und 10 aus einer 30-g-Probe. Das ist eine schlichte Division, keine Herstellerangabe – wer großzügiger dosiert, kommt entsprechend weniger weit. Wenn du unsicher bist, ob dir eine Sorte schmeckt, sind die 30-g-Proben der günstigere Einstieg als eine ganze Dose.